「捏ねないパン」をいろんな強力粉で焼いた感想
無水鍋で捏ねないパンを焼き始めて数ヶ月。
楽しくていろんな強力粉を試してみました。
シンプルだから、粉の違いがすごくわかります。
と言っても手作りパン初心者なので、他のパンでの比較ができませんが…。
それでは、「捏ねないパン」を色んな強力粉で焼いた感想です。
富澤商店の強力粉「モナミ」
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日清製粉の強力粉「オーション」
オーション(日清製粉) / 3kg 小麦粉 強力小麦粉
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リスドォル(日清製粉) / 3kg 小麦粉 準強力小麦粉
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生活クラブの強力粉
生協の強力粉
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無水鍋で焼く「捏ねないパン」〜捏ねない丸めない成型しない手抜きレシピ
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お勧めのクッキングシート
日本製なのに、大容量だから安い！
手軽に美味しいパンを食べたいと思って作り始めた「捏ねないパン」。
色んなレシピを見て回り、自分流に工程を省略したりして最近やっと完成（？）したレシピです。
乳飲み子をいつでもすぐ抱っこできるように、手で生地を触れることを省略に省略しています。
なので、「捏ねない丸めない成型しないパン」です。
手抜きレシピなので、忙しい中でもなんとか続けられています。
無水鍋で焼く「捏ねないパン」
材料の選定については、こちらのブログも参照ください。
捏ねないパンがさらに美味しくなりました - くらしのちょこっとメモ
「捏ねないパン」をいろんな強力粉で焼いた感想 - くらしのちょこっとメモ
材料（無水鍋２４cm分）
強力粉 ４４０g
塩 ８g
ドライイースト ５〜６g
水 ３４０g
作り方
強力粉と塩を泡立て器で混ぜます。
水にドライイーストを入れてダマがなくなるまで泡立て器で混ぜます。
強力粉にドライイーストを溶かした水を一気に入れ、ゴムべら等で混ぜます。
多少ダマっぽくても、下の写真程度に混ざっていれば大丈夫です。
逆に、混ぜ過ぎない方が良いです。
生地が乾かないようにラップ等で蓋をし、冷蔵庫で一晩（６〜７時間）おいて発酵させます。
因みにわたしは大皿で蓋をしています。
この生地の状態で、冷蔵庫で５日間程度保存が効くようです。
一晩発酵させた生地です。
ゴムべらで、気泡をつぶすように混ぜます。
こんなに小さくなりました。
ベンチタイム（約１５分）
生地が乾かないようにして、常温で生地を休ませます。
ベンチタイム後、再度ゴムべらで混ぜます。
混ぜたら、クッキングシートを敷いた無水鍋に生地を入れます。
生地の表面に打ち粉をして、手で生地を鍋全体に広げます。
蓋をして、常温で１〜２時間仕上げ発酵をさせます。
生地が大体１.５倍程に膨らみます。
その時の気温や湿度によって膨らみ方が違う様ですが、あまり膨らまない場合は極弱火で１分程加熱して鍋を温めます。
（冬場は、１〜２時間の間に上の温め作業を２回程しています。）
生地の上にクッキングシートを被せます。
無水鍋の蓋をして焼きます。
極弱火で本体側を１５分、ひっくり返して蓋側を１０分焼きます。
火を止めたら、そのままの状態で１０分放置、蓋を開けて１０分放置します。
その後生地を取り出し、網の上で冷まします。
できあがり！
わたしは、その日に全て冷凍してしまい、食べる前に解凍してグリルで焼いていただきます。
因みに実家にはオールパンがあるので、オールパンでも焼いてみました。
オールパンはテフロン加工なので、泡立て器で粉を混ぜた後の生地を混ぜる工程から全てオールパンで間に合ってしまいます。
生地がくっつかないのでクッキングシートも要らず、とても楽チンでした。
（金属の泡立て器は、テフロンを傷つけてしまうのでご注意ください。）
強力粉を何種類か使っての感想も書こうかと思いましたが、力尽きました。
それは次回に…。
一つあると便利な無水鍋。
「煮る、炊く、ゆでる、蒸す、焼く、炒める、揚げる、天火」の全ての調理がこれひとつでこなせます。
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懐かしい映画がスクリーンに甦る『午前十時の映画祭』
この映画祭を知った時は、「まじ！？」ってなりました。
２０１０年に開催されて知ってから、結局まだ一度も観に行っていません。
でも今年は、あの名作が上映されます。
バック・トゥ・ザ・フューチャー
もちろん、PART3 まで！！
完全母乳２時間おきの授乳で、産後まだ映画館へ行くことは諦めていたので『午前十時の映画祭』のサイトをチェックしていませんでしたが、どうしよう…。
知ると行きたくなってしまいます。
あぁ、どうしよう…。
たまたま上映すぐのタイミングで知ることになったのは、何かのメッセージ…？
あぁぁぁぁぁ、どうしよう…。
バック・トゥ・ザ・フューチャーを愛する方々
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500個の風鈴の音を聴く 2016〜池上本門寺
500個の風鈴の音を聴いてきた。
「500個の風鈴の音を聴く」イベントは、毎年池上本門寺で６月末から７月中旬にかけて行われるイベント。
ここ１０年近く、毎年聴きに行っている。
２０１６年は７月１７日までの開催。
2015 池上本門寺 500個の風鈴の音を聴く 500 Windbells @ Ikegami honmon-ji #Tokyo #Nostalsia
そして池上へ行ったら立ち寄りたいお店、蓮月。
カフェに改装前のお蕎麦屋さん時代も好きだったなぁ。
２階のお座敷は、赤ちゃん連れには嬉しい空間。
座布団に赤ちゃんを寝かせられるし、のんびりできる。
この蓮月は、２０１６年６月２５日公開の映画「ふきげんな過去」という映画のロケ地になったんだとか。
知っている場所がロケ地になると、その映画が観たくなる。
娘を主人に預けて観に行こうか…。
いやいや、DVDが出るのを待とう。
そういえば、この近所のお寺「大坊」が、ジャッキー・チェンが出演する映画「新宿インシデント」のロケ地になったっけ。
撮影当日はやくざのエキストラの方々がたくさんいて、物々しい雰囲気になってたなぁ。
この映画、記憶ではジャッキー・チェンが初めてアクションなしの映画に挑んだ作品なんだとか。
気になるなぁ。
![新宿インシデント [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51kWql3EGGL._SL160_.jpg)
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ジェネオン・ユニバーサル (2009-10-23)
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なんか、話が飛び過ぎ…。
締め方がわからなくなったところで、おしまい ♪
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雨の日の足元〜AIGLEのレインブーツ
梅雨なのに、例年よりも晴れの日が多いように感じる。
でも、今日の夕立はすごかった！
雷雨と共に、バケツをひっくり返したような雨。
エアコンが全く効かないVOLVO240での娘との外出は、もう限界…。
いつもは窓全開で走っているけれど、雨が降ったら窓を開けられないし。
サイドウィンドウの雨避け（バイザー）がないから、今日みたいな雨だと全く窓を開けられないし。
幸い帰宅後に降り始めて助かったけれど、冷や冷やしたなぁ。
エアコンガスを入れてもらおう、そうしよう。
話がかなり脱線。
そうそう、今日のような雨が降る時の足元は、やっぱりレインブーツが安心。
HUNTERのブーツは何故か似合わなくて。
何度か試着したことがあるけれど、主人にも友達にも笑われたっけ。
「リアル作業用ゴム長靴に見える（笑）」って。
でも、レインブーツは一足あると便利だなぁと思っていた。
そして、主人が見立ててくれたブーツ。
これは試着しても笑われなかった。
夏フェスにもおすすめ。
いいなぁ、フェス、行きたいなぁ ♪
![[エーグル] AIGLE ラバーブーツ](http://ecx.images-amazon.com/images/I/41RIbNupuzL._SL160_.jpg)
[エーグル] AIGLE ラバーブーツ
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積み木が映えるプレイマット〜童具館のプレイカーペット
購入の検討すらしていなかったプレイマット。
コルクマットは積み木と同化してしまうし、他のマットもしっくりこない。
童具館のショップに敷いてあったプレイマットが気になり店員さんに聞いてみた。
オリジナル製品だって。
積み木が映えるから草色なんだとか。うん、確かに。
実際の色は上の写真に近い。
ん〜、やっぱり上と下の間くらいかな。
他の被写体があると、彩度が引っ張られるの？
（カメラはよくわかりません。）
プレイマットは脇役で、主役は積み木やおもちゃだものね。
ウレタン素材で保温性もある。
お店で数年使っているものの状態を見てもしっかりした感じがする。
多少のロッドむらの色違いもまた雰囲気が良い。
積み木が倒れた時の反響も良い音になるね。
サイズは、凹凸の凹で４５×４５㎝、凸で４９×４９㎝。
厚みは約７㎜。
まだ積み木がないので、ケルンモザイクを置いて…。
ほら、白木とよく合う！
ケルンモザイクは、ベースの板にモザイクタイルの様な木のチップを入れこむおもちゃ。
本当は基尺が３０㎜と４５㎜みたいだけれど、これは一つのモザイクが２３㎜角。
？あれ？なんでだろう…。
そして、さすが！この精度！！
モザイクの木のチップを並べると、３枚の厚みが正方形の１辺の長さとぴったり合う。
気持ちがいい！
そして、ベースの板からバラバラになって遊んで散らかしても絵になるね。
親バカだけれど「きれいに散らかしたね〜 ♪」って褒めてあげたくなっちゃう。
小さな木片なので１０ヶ月の娘と遊ぶ時には絶対に目が離せないけれど、娘が楽しそうだから、なるべく遊んであげたくなる。
あ、こちらにも散らかってるおもちゃに萌えてる方がいらっしゃいました ♪
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今日のもう一品〜まぐろのあら煮の竜田揚げ風炒め
昨晩の夕食の一品に「まぐろのあら煮」を出した。
主人はわたしより少し「血合い」が苦手な様子。
「あら」の１パックって、２人で消費するには結構な量がある。
きっとこのままだと消費し切れずに痛んでしまうだろうなぁ。
そうだ、お昼ご飯のおかずに少しアレンジしてみよっと ♪
まぐろのあら煮の竜田揚げ風炒め
材料
まぐろのあら煮（まぐろのあらを生姜、酒、砂糖、醤油で煮たもの）
小松菜
人参
オイスターソース、塩、胡椒、片栗粉
作り方
小松菜、人参を食べやすい大きさに切る。
煮汁の汁気をきったあら煮を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油をひき、片栗粉をまぶしたあら煮を揚げる。
フライパンの油を取り出し、小松菜、人参を塩を加えて炒める。
野菜に火が通ったらあら煮を加え、オイスターソース、塩、胡椒で味を整える。
お好みだけれど、胡椒は多めが好き。
昨夜の箸の進み具合からすると信じられない程たくさん食べられる。
ご飯も進んじゃう ♪
これなら大量消費できるね。
ケチャップで味付けして酢豚風にしても美味しいかも。
ヒントは小学校の給食のレバー炒め。
記憶は薄いけれど、レバーを揚げたものを甘辛く味付けがしてあって、子供のくせに「子供が食べやすいようにしてくれているんだなぁ」って感謝して頂いたっけ。
ちょっとの一手間と、たっぷりの愛情で ♪
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