広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 himawari1103.hatenablog.com 数年前に、かなり甘さ控えめに梅シロップを漬けました。 子どもの舌が当時より甘党になっているので、今年はもう少し甘く仕込みました。 梅 ３kg に…

広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 himawari1103.hatenablog.com 娘は私が作ったくるみゆべしが大好きです。 以前は上の記事で紹介したレシピで作っていましたが、白玉粉を買うよりも、もち米で作った方がたくさん作…

広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 最近作り始めた米糠入りシリアルバー。 ５kg 買いしている全粒粉強力粉を消費したいので、それも入れて噛みごたえのあるゴリっとした食感にしています。 固いから、よく噛む。 そ…

広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 食料自給率を上げるべく、外国産の食品の購入をなるべく控えようとしています。 グラノーラの主な材料のオートミールは国産だと高いので、国産で安価に手に入る押麦を材料に、グラ…

広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 シュウマイの種が残ったので（肉まんを作ってみたくてわざと残した）、初めて肉まんを作ってみました。 ので、レシピの覚書です。 全粒粉の肉まんの皮のレシピ（小さめ４〜５個分…

広告 // @nichiyohinten で instagram 始めました。 よろしくお願いします。 わたしは鉄欠乏性貧血っぽい体質なので、日々の食事で鉄分の摂取に気をつけています。 特に小松菜は、欠かすと調子が悪くなるので、色んな調理方法で摂取しています。 中でも娘が…

広告 // 料理は、勘と度胸と愛情を素に、適当料理を日々楽しんでいます。 そして、手抜き大好き！ ふかし芋は皮まで丸ごと食べるのに、スイートポテトはどうして皮を剥かなくちゃいけないんだろ、、と思い、皮まで丸ごとのスイートポテトを作ってみました。 …

広告 // 今日は「米糠入りべにふうき緑茶クッキー」のレシピ紹介です。 食養生のために作りました。 と言っても、油を使っているのでたくさん食べるのは注意が必要ですが。 胃腸が弱いので、玄米や分づき米が体に合いません。 なので、栄養補助のために料理…

広告 // うちの冷蔵庫の扉は、メモ待ちのレシピの貼り紙でいっぱいです。 今日も一つ整理するために、レシピのメモをしたいと思います。 レンジで簡単くるみゆべし（甘さ結構控え目） 材料 （ ）内は白玉粉２００gの時の分量です。 白玉粉 １５０g（２００g…

広告 // 昨日に引き続き、米糠カカオおやつの時間です ♪ 米糠カカオクッキー 材料 薄力粉（国産が美味しい） １４０g 米糠（新鮮な物※） ４０g ココア １０g カカオニブ（なくても可） １５g きび糖 ４５g 塩（天然塩が美味しい） ２つまみ アーモンド ２０g…

広告 // 数年前から糠漬けを始めました。 お米屋さんで、つきたての新鮮な米糠を分けてもらっています。 無農薬に越したことはありませんが、お高いので特別栽培米の米糠です。 最近、農産物検査をしていない未検査米は無農薬でも手の届く値段で買えることを…

広告 // またまた季節外れのブログでごめんなさい。 この夏、初めて赤紫蘇シロップ作りに挑戦しました。 ジュースには普段あまり手が伸びない方なので、作っても持て余すイメージしかなかったので。。。 でも、この夏はかき氷シロップを手作りしたいと思って…

広告 // 料理は大抵思いつきでします。 計画的に作る物やリピートするメニューもありますが、冷蔵庫の残り物と相談して、消費したい物を適当に組み合わせて作ることが多いです。 また食べたいと思っても忘れることが多いので、こちらにちょこっとメモします…

広告 // ずーーっと更新ができず、季節外れのブログでごめんなさい。 でも、もう１０月なのにまだまだ暑いですね、、、 ８月に６歳になった娘にかき氷器をプレゼントしました。 世に存在するであろう家庭用かき氷器を色々見て回るために、ネットサーフィンの…

広告 // ジャムを食べる習慣がないので、今まで梅酒や梅シロップで漬けた梅を持て余していました。 昨日、試しにパウンドケーキに練りこんでみようと思ってケーキにしてみました。 梅ケーキ 材料（１８ｃｍのパウンド型２本分） 梅酒等でできた梅肉 ６０ｇ（…

広告 // お隣さんに、とても大きな梅の木があります。 先月、おすそ分けで梅を1.6kg頂いたので今年は初めて梅干しを仕込むことにしました。 昨年作った梅シロップは、まだ消費しきれていません。 梅シロップは作るのは簡単でしたが、なかなか手が伸びなくて…

広告 // 半年ほど前、友人のホームパーティーで同席したイタリア人の男性の方が、その場でちゃちゃっとパスタを作ってくれました。 興味深々のわたしは、料理するところをへばりついて観察していました。 その時作ってくれたのは、具がトマトと玉ねぎとにん…

広告 // 先日６月１０日、頂き物の青梅で梅ジュースを仕込みました。 梅ときび砂糖だけでシンプルに。 サブブログに途中経過を覚え書きしていましたが、こちらで作り方をまとめてメモしておこうと思います。 保存瓶の消毒 瓶の蓋を開けて瓶を逆さまにし、コ…

広告 // 先日立ち寄った公園で、栗拾いをしてきました。 小粒の栗が１５個程。 ちょっと季節を味わう程度の量ですが、自分で拾った楽しみは格別です。 「いが」を痛がって３歳の娘は一つも拾えませんでしたが、「お母ちゃんが拾った栗」というのは印象深かっ…

広告 // 本当は芝海老を揚げたかった…。 けれど、育児をしながらの揚げ物料理がなかなか億劫なので、無水鍋で焼いてみました。 無水鍋で焼き芝海老 材料 芝海老 塩 食用油 作り方 芝海老を洗ってヒゲを取り、水気を十分に切る。 片栗粉をまぶす。 油をまぶす…

広告 // タイトルの通り、本当に美味しいです。 今まで手作りした料理の中で、一番美味しいかも知れません（？）。 グルメな友人からも大絶賛。 （因みに、バターたっぷりクッキー、しっとりクッキーが好きな方には不向きかも。） 友人曰く、わたしの作るク…

広告 // 娘は２歳７ヶ月。 おやつはほとんど手作りのものを食べさせてきました。 何より作るのが楽しいし、家の中が美味しい香りで包まれ幸せな気分になります。 それでも最近は、一緒に買い物に行くと「お菓子」や「お惣菜」をねだられることが出てきました…

お菓子を作る時って、作り方は何となく頭に入っていても、材料の分量を確認するためにレシピを見ることって多いです。 でも、ハッキリ言って面倒くさい。 以前紹介した「口どけがホロホロのきなこボーロ」をアレンジして、覚えやすい分量でクッキーを作って…

娘が幼児食に移行してから、我が家で定番になった一品です。 「もう一品」というより「メイン」です。 最近の一番の御馳走です。 肉も野菜も甘いので、味付けはシンプルに塩のみ。 中でも、黒トリュフ塩 がよく合います。 豚バラ肉は、この時ばかりは生活ク…

先日、１歳６ヶ月の娘とクッキーを焼きました（？？）。 娘に、初めての料理の手伝いに型抜きでもと思い、かわいいクマちゃんの型を用意しました。 結局娘はクッキー生地をちぎる専門でしたが、ちぎってもらった生地もそのまま焼いて美味しく頂きました。 ク…

まだ幼い娘には、なるべく手作りのおやつを食べさせてあげたくて日々色んなおやつに挑戦しています。 どうせ作るなら大人も美味しく食べられる方が、一緒に食べられて楽しいですよね。 娘が卵（卵白）アレルギーなので、今は卵を使ったおやつは作れません。 …

広告 // お勧めのクッキングシート 日本製なのに、大容量だから安い！ オーブンペーパー 30cm×50m (無漂白) メディア: ヘルスケア&ケア用品 手軽に美味しいパンを食べたいと思って作り始めた「捏ねないパン」。 色んなレシピを見て回り、自分流に工程を省略…

昨晩の夕食の一品に「まぐろのあら煮」を出した。 主人はわたしより少し「血合い」が苦手な様子。 「あら」の１パックって、２人で消費するには結構な量がある。 きっとこのままだと消費し切れずに痛んでしまうだろうなぁ。 そうだ、お昼ご飯のおかずに少し…

「煮るより美味しい」はあくまで主観。 でも、こんな簡単な一手間でこんなに美味しく食べられるんだとびっくりしたのでメモメモ ♪ 焼きがんも 材料 がんもどき 生姜、醤油 作り方 生姜をすりおろして絞り、生姜汁に。 生姜汁と醤油を合わせてがんもどきに漬…

柚子胡椒を消費したくて作った今日のもう一品。 味が出来上がっている調味料って、意外と手が伸びなくて消費に困るんだなぁ。 豚肉とナバナの柚子胡椒炒め 材料 豚小間切れ肉 ナバナ 柚子胡椒 塩 作り方 ナバナを食べやすい大きさに切る。 茎の太い部分は半…