もち米から作るくるみゆべしと柚子ゆべし
広告
@nichiyohinten で instagram 始めました。
よろしくお願いします。
娘は私が作ったくるみゆべしが大好きです。
以前は上の記事で紹介したレシピで作っていましたが、白玉粉を買うよりも、もち米で作った方がたくさん作れるなぁ、と思って作ってみました。
今日は、母の手作りの柚子ジャムを使って柚子ゆべしも。
もち米から作るくるみゆべしと柚子ゆべし
材料
もち米 ２.５合
うるち米 ０.５合
水 ５００cc
くるみ ８０g
砂糖 １００g
醤油 or 柚子ジャム 大さじ２
※醤油のみを入れれば基本のくるみゆべしに、柚子ジャムのみを入れれば柚子ゆべしになります。
※柚子ジャムの柚子の皮の形状が大きく残っている場合は小さく刻んでおきます。
作り方
もち米とうるち米を洗い、分量の水に浸けて３０分ほど置きます。
米を炊きます（鍋で炊く場合、沸騰してから弱火で１３分が目安）。
炊き上がった後に１０分ほど蒸らしたら、すりこぎでつきます。
好みの餅につけたら、砂糖と醤油（柚子ジャム）を入れて混ぜます。
片栗粉を多めにまぶしたまな板に、餅を広げます。
餅が冷めたら、片栗粉をまぶしながら食べやすい大きさに切ります。
左が醤油を入れた基本のくるみゆべし。
右が柚子ゆべしです。
見た目があまり変わらない！！
うるち米を入れているので翌日も柔らかく食べられます。
それでも３合分も作ったので、少し冷凍保存しました。
冷凍しても、自然解凍でそのまま美味しく食べられます。
娘も私も最近餅ブーム。
家電製品は極力少なくしたい考えですが、餅つき機が欲しくなってきました。
すりこぎで頑張るか、、どうするか、、、。
妄想が続く、、、。
最後に宣伝。
わたしが作るタオルを売る日要品店のメルカリShops
下の画像をタップすると飛べます。
よろしくお願いします！
