何も塗らず焼き網にくっつかずに焼く方法
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焼き魚をきれいに焼くって、簡単な様でとても難しいなぁと思っていました。
油を焼き網に塗っても、これと言って塗っていない時との差を感じられず…。
先日発見したこの方法は、柔らかい鯛の身もほぐれずに焼くことができます。
方法は至って簡単。
１. 焼き網に何も塗らず片面を焼く。
２. 片面が焼けたら火を止めて３分程放置。
３. 裏面を焼く。
４. 裏面も焼けたら火を止めて、同じく３分程放置した後網から外す。
この方法だと身がほぐれやすい白身魚も、身や皮がきれいに焼き網から離れます。
本当に！
３分は目安ですが、待てば待つ程はがれやすくなる様な気がします。
今回は「カンダの焼き上手」で塩をふった生鮭を焼いてみました。
一番手前の一枚は、何も待たずにひっくり返してみました。
少し身が崩れているのがわかります。
焼き網にも、手前の一枚の身がくっついているのがわかります。
「急がば回れ」とはまさにこのことですね。
愛用している焼き網、「カンダの焼き上手」は、とても美味しく魚が焼けます。
大好きな豚のカシラを焼いた時は、狼煙が上がりとても大変でしたが、本当に美味しく頂くことができました。また焼こう ♪
カンダの焼き上手
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