塩レモン

塩レモン

国産無農薬のレモンを頂いたので、塩レモンを漬けてみた。

（以前、外国産のレモンを軽く湯がいて作ってみたけれど、美味しくなくて失敗だった。）

材料

国産無農薬のレモン　２個

粗塩　　大さじ２

砂糖　　大さじ１

作り方

密閉保存瓶は煮沸消毒し、冷ましておく。

レモンは塩（材料外）をふって軽くこすり、洗う。

レモンは両端を切り落とし２㎜程度のいちょう切り（輪切り）にする。

 瓶にレモン半量、塩砂糖半量、レモン半量、塩砂糖半量の順に入れていく。

冷蔵庫で保存し、中身が馴染むまで毎日瓶を上下左右に振る。

約１週間後位から１ヶ月位が食べ頃。

＊後で使いやすいように、漬ける前に種を取っておくと便利。

夏の塩分補給にそのまま食べてもOK。

塩レモン、蜂蜜、水をミキサーにかけ、手作りはちみつレモンにしてもOK。

美味しくビタミンCが補給できて嬉しい ♪

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