くらしのちょこっとメモ

衣食住、気持ちの良い生活のための備忘録

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料理

簡単昆布だし

基本楽をしたいけれど、美味しいものが食べたい。 とっても簡単で、この方法にしてから昆布だしをとる習慣がついた。 そして、脱顆粒昆布だし、市販の漬け物、漬け物の素・・・舌がどんどん自然のものを求めるようになってきた。 作り方 昆布を軽くふく(軽…

小口ねぎ、あさつきの冷凍保存

本当は買いたいのに、日持ちがしないからという理由だけで敬遠してきた小口ねぎ。 最近母に教えてもらった冷凍保存方法(農家の方に教わったらしい)。 ねぎを小口切りにする。 切ったねぎを新聞紙の上に広げる。 一晩室内において水分をとばす(下の写真は…

にんじん嫌い克服料理〜エジプト塩

うちの主人はにんじんが大嫌い。 カップ麺のちっちゃなにんじんを一つ残さず拾い上げてから食べるくらい嫌い。 だったのに、、、 一昨年のあることがきっかけで、少しずつ食べられるようになってきた。 料理研究家 たかはしよしこさんが料理をふるまうイベン…

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