くらしのちょこっとメモ

衣食住、気持ちの良い生活のための備忘録

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料理

1度作ればレシピを見なくても良い程簡単!〜黒ごまきなこのクッキー

お菓子を作る時って、作り方は何となく頭に入っていても、材料の分量を確認するためにレシピを見ることって多いです。 でも、ハッキリ言って面倒くさい。 以前紹介した「口どけがホロホロのきなこボーロ」をアレンジして、覚えやすい分量でクッキーを作って…

ベランダのモルタルで砥石の面直し

包丁を研ぐのが大好きです。 こういうのは「習うより慣れろ」ですね。 「無」になってしゃーっしゃーって研いで、砥石が刃に吸い付いてくるような感覚になったとき「きた!」ってなります。 研ぎ終わりの感覚は音で聞き分ける人もいますね。 下のブログの頃…

今日のもう一品〜豚バラ肉と野菜の蒸し焼き(トリュフ塩添え)

娘が幼児食に移行してから、我が家で定番になった一品です。 「もう一品」というより「メイン」です。 最近の一番の御馳走です。 肉も野菜も甘いので、味付けはシンプルに塩のみ。 中でも、黒トリュフ塩 がよく合います。 豚バラ肉は、この時ばかりは生活ク…

捏ねないパンがさらに美味しくなりました

捏ねないパンを焼き始めて約1年。 色んな強力粉を試したりして、パン焼きを楽しんできました。 himawari1103.hatenablog.com himawari1103.hatenablog.com そして最近、ドライイーストと塩も素材を選んで試してみようと思いつきました。 せっかく手作りする…

ホットケーキミックスで簡単クッキー

先日、1歳6ヶ月の娘とクッキーを焼きました(??)。 娘に、初めての料理の手伝いに型抜きでもと思い、かわいいクマちゃんの型を用意しました。 結局娘はクッキー生地をちぎる専門でしたが、ちぎってもらった生地もそのまま焼いて美味しく頂きました。 ク…

オーブントースターよりもグリルよりも美味しくトーストできる銅製卵焼き器

家にオーブントースターはあります。 でも、オーブントースターの掃除が面倒だなと思うようになり、今では殆ど使わなくなりました。 毎朝パンは食べますが、しばらく前からグリルでトーストするようになりました。 初めてトーストした時は、その美味しさにび…

大人にも美味しい離乳食おやつ〜口どけがホロホロのきなこボーロ

まだ幼い娘には、なるべく手作りのおやつを食べさせてあげたくて日々色んなおやつに挑戦しています。 どうせ作るなら大人も美味しく食べられる方が、一緒に食べられて楽しいですよね。 娘が卵(卵白)アレルギーなので、今は卵を使ったおやつは作れません。 …

「捏ねないパン」をいろんな強力粉で焼いた感想

無水鍋で捏ねないパンを焼き始めて数ヶ月。 楽しくていろんな強力粉を試してみました。 シンプルだから、粉の違いがすごくわかります。 と言っても手作りパン初心者なので、他のパンでの比較ができませんが…。 himawari1103.hatenablog.com それでは、「捏ね…

無水鍋で焼く「捏ねないパン」〜捏ねない丸めない成型しない手抜きレシピ

広告 // 手軽に美味しいパンを食べたいと思って作り始めた「捏ねないパン」。 色んなレシピを見て回り、自分流に工程を省略したりして最近やっと完成(?)したレシピです。 乳飲み子をいつでもすぐ抱っこできるように、手で生地を触れることを省略に省略し…

今日のもう一品〜まぐろのあら煮の竜田揚げ風炒め

昨晩の夕食の一品に「まぐろのあら煮」を出した。 主人はわたしより少し「血合い」が苦手な様子。 「あら」の1パックって、2人で消費するには結構な量がある。 きっとこのままだと消費し切れずに痛んでしまうだろうなぁ。 そうだ、お昼ご飯のおかずに少し…

冷凍小口ねぎをさらに美味しく

昨年メモした「小口ねぎ、あさつきの冷凍保存」。 冷凍までの段取りを変えたら更に美味しく頂けるようになったので、メモメモ ♪ 単純に、2日程冷蔵保存した物を冷凍するだけ。 新聞紙に広げて乾燥させるよりもゆっくり水分が抜けていくため、ハリのある冷凍…

美味しく食べられる自然栄養食品〜やまき屋のこうせん

昨日に引き続き、今日も浜松ネタ。 子供の頃からおやつとして食べていた「こうせん」。 別名「麦こがし」「はったい粉」。 わたしは「こうせん」という名前の方が馴染みがあるけれど、いずれにしてもなかなか関東近郊では手に入らない。 調べたら、徳川家康…

嬉しい頂き物〜離乳食にも便利な「卯の花麺」

実家から届いた野菜の宅配の中に、おまけで入っていた「卯の花麺」。 稲庭うどんの「卯の花麺」をたくさん頂いたからと、お裾分けしてくれた。 乾麺だから、保存もきく。 今まではお吸い物の具にしていたけれど、娘が離乳食中期に入り「うどん」を食べさせる…

体に良いことづくしの健康茶〜クコ茶

幼少期の頃から実家では毎日飲んでいたクコ茶。 小学生の頃は、よく水筒に入れて学校に持って行ったっけ。 実家では、地元の川沿いに自生しているクコの葉を摘んで乾燥させ、煎じている。 最近知ったのが、曾祖父が胃潰瘍で、クコ茶を人から勧められて飲み始…

今日のもう一品〜煮るより美味しい焼きがんも

「煮るより美味しい」はあくまで主観。 でも、こんな簡単な一手間でこんなに美味しく食べられるんだとびっくりしたのでメモメモ ♪ 焼きがんも 材料 がんもどき 生姜、醤油 作り方 生姜をすりおろして絞り、生姜汁に。 生姜汁と醤油を合わせてがんもどきに漬…

今日のもう一品〜豚肉とナバナの柚子胡椒炒め

柚子胡椒を消費したくて作った今日のもう一品。 味が出来上がっている調味料って、意外と手が伸びなくて消費に困るんだなぁ。 豚肉とナバナの柚子胡椒炒め 材料 豚小間切れ肉 ナバナ 柚子胡椒 塩 作り方 ナバナを食べやすい大きさに切る。 茎の太い部分は半…

今日のもう一品〜じゃがいもとからすみのペペロンチーノ風炒め

からすみってそのまま食べても美味しいけれど、塩気が強くてなかなか消費が難しい。 たくさん食べられるように料理にアレンジ。 先日友人宅で持ち寄りランチをした時に持って行った一品。 パスタではないのでペペロンチーノ風。 じゃがいもとからすみのペペ…

海苔を食卓にどうあげるか〜家族に気を遣わないで食べられる

板海苔を食卓にあげるとき。 以前は毎回食べる分だけ切り、主人と 「あと何枚食べる?」 というコミュニケーションを交わしながら食卓を囲んでいた。 特にそれがストレスに思ったことはないけれど、少し前から多めに切って以前メモしたMOCCONAの瓶に入れて出…

立ちくらみ解消法

産前から貧血気味で、立ちくらみや星が見えることもしばしば。 ほうれん草や小松菜等で鉄分の摂取には気をつけていたけれど、産後も授乳のせいか立ちくらみに悩まされていた。 プルーンは胃弱体質なので食べられない。 娘を抱っこして立ちくらんでは危ないし…

嬉しい頂き物〜茅乃舎だし

頂き物って自分でお買い物をしていないから忘れてしまうことって、よくある。 先日友人から頂いた「だし」がとても美味しくて、メモメモ ♪ 素敵なデザインの箱入りで気分も上がる ♪ 茅乃舎だし(かやのやだし) 久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋 posted with ama…

ふとっちょあおむしさんと無農薬野菜

先日、実家から趣味でやっている畑で穫れたネーブルとブロッコリーが届いた。 ブロッコリーからは丸々太ったあおむしがたくさん。 もちろん無農薬。 虫を落とすのはすご〜く手間だけど、乳飲み子がいるとさらに面倒に思うけど、こういう野菜を見るとなんだか…

煮汁を捨てない

自分も母親になり、母への尊敬の念がますます深まる今日この頃。 親元を離れて約20年。 料理も色々自分流ができたけれど、帰省時、母の料理を見て思い直すことがあった。 煮物はひたひたの煮汁でふっくら煮た方が見栄えもいいし、美味しいなぁと思っていた…

水出しの出汁用の広口容器〜マルグレーテミキシングジャグ

以前メモした水出しの出汁。 容器が使い辛くて別の容器を探していた。 himawari1103.hatenablog.com 鰹節を握ったこぶしがそのまま入る口の広い容器。 見つかった! Rosti Mepal マルグレーテ ミキシングジャグ 1.0ℓ ホワイト 856520 posted with amazlet at…

ダルトンのアナログキッチンタイマー

ボタン電池の製品って、電池替えが面倒で電池を替えずにそのまま使わなくなってしまうことって…ある。 ボタン電池って型の種類が多くて買い置きするのも何だし…。 そんなこんなで使わなくなってしまったボタン電池式のキッチンタイマーがあるけれど、先日ア…

ほうれん草の一番美味しいところ

立春を過ぎたけれど、寒さはまだまだ本番。 ほうれん草が美味しい季節。 実家では昔から野菜はほぼ自給自足をしている。 その野菜の中でもほうれん草は大好きな野菜の一つ。 結婚して主人にほうれん草のお浸しを出した時に、ほうれん草の根の部分を除けるの…

今日のもう一品〜カボチャとピーマンと豚小間の炒め物

カボチャって甘いのが美味しいんだけれど、ご飯のおかずにするにはちょっぴりパンチが足りないって思う。 というか、主人に前に言われたことがある。 自分は「カボチャ=副菜」という感覚があって、そのまま含め煮にするか鶏そぼろあんにするか、ケチャップ…

今日のもう一品〜かぶと青梗菜のツナあんかけ

カブ料理は不慣れなので、美味しかった料理は忘れないようにメモメモ ♪ かぶと青梗菜のツナあんかけ 材料 カブ 青梗菜 ツナ缶 鰹昆布だし 砂糖、塩、醤油、水溶き片栗粉 作り方 材料の野菜を食べやすい大きさに切っておく。 ツナは油を切っておく。 野菜と鰹…

ズッキーニと椎茸の塩レモン炒め

ズッキーニと椎茸の塩レモン炒め 塩レモン - くらしのちょこっとメモhimawari1103.hatenablog.com 先日紹介した塩レモンを使ったレシピ。 材料 ズッキーニ 生椎茸 舞茸 塩レモン、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、にんにく(お好みで) 作り方 材料を食べ…

ビワのコンポート

実家からビワがたくさん送られてきたので、コンポートにしてみた。 今年は裏年でたくさん穫れなかったらしいけれど、日照条件が良かったのかとても甘い。 ビワのコンポート 材料 ビワ 30個程度 白ワイン 100cc 砂糖 70g(お好みで調整) レモン汁 1/…

今日のもう一品〜カボチャのバルサミコ酢炒め

わたしも主人も、バルサミコ酢はあんまり得意ではない。 頂き物のバルサミコ酢をどう美味しく消費しようか試行錯誤をし、二人とも納得の一品が完成した。 カボチャのバルサミコ酢炒め 材料 カボチャ 玉ねぎ ベーコン カシューナッツ(お好みで) にんにく(…

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