くらしのちょこっとメモ

衣食住、気持ちの良い生活のための備忘録

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レシピ

ホットケーキミックスで簡単クッキー

先日、1歳6ヶ月の娘とクッキーを焼きました(??)。 娘に、初めての料理の手伝いに型抜きでもと思い、かわいいクマちゃんの型を用意しました。 結局娘はクッキー生地をちぎる専門でしたが、ちぎってもらった生地もそのまま焼いて美味しく頂きました。 ク…

大人にも美味しい離乳食おやつ〜口どけがホロホロのきなこボーロ

まだ幼い娘には、なるべく手作りのおやつを食べさせてあげたくて日々色んなおやつに挑戦しています。 どうせ作るなら大人も美味しく食べられる方が、一緒に食べられて楽しいですよね。 娘が卵(卵白)アレルギーなので、今は卵を使ったおやつは作れません。 …

無水鍋で焼く「捏ねないパン」〜捏ねない丸めない成型しない手抜きレシピ

手軽に美味しいパンを食べたいと思って作り始めた「捏ねないパン」。 色んなレシピを見て回り、自分流に工程を省略したりして最近やっと完成(?)したレシピです。 乳飲み子をいつでもすぐ抱っこできるように、手で生地を触れることを省略に省略しています…

今日のもう一品〜まぐろのあら煮の竜田揚げ風炒め

昨晩の夕食の一品に「まぐろのあら煮」を出した。 主人はわたしより少し「血合い」が苦手な様子。 「あら」の1パックって、2人で消費するには結構な量がある。 きっとこのままだと消費し切れずに痛んでしまうだろうなぁ。 そうだ、お昼ご飯のおかずに少し…

今日のもう一品〜煮るより美味しい焼きがんも

「煮るより美味しい」はあくまで主観。 でも、こんな簡単な一手間でこんなに美味しく食べられるんだとびっくりしたのでメモメモ ♪ 焼きがんも 材料 がんもどき 生姜、醤油 作り方 生姜をすりおろして絞り、生姜汁に。 生姜汁と醤油を合わせてがんもどきに漬…

今日のもう一品〜豚肉とナバナの柚子胡椒炒め

柚子胡椒を消費したくて作った今日のもう一品。 味が出来上がっている調味料って、意外と手が伸びなくて消費に困るんだなぁ。 豚肉とナバナの柚子胡椒炒め 材料 豚小間切れ肉 ナバナ 柚子胡椒 塩 作り方 ナバナを食べやすい大きさに切る。 茎の太い部分は半…

今日のもう一品〜じゃがいもとからすみのペペロンチーノ風炒め

からすみってそのまま食べても美味しいけれど、塩気が強くてなかなか消費が難しい。 たくさん食べられるように料理にアレンジ。 先日友人宅で持ち寄りランチをした時に持って行った一品。 パスタではないのでペペロンチーノ風。 じゃがいもとからすみのペペ…

今日のもう一品〜カボチャとピーマンと豚小間の炒め物

カボチャって甘いのが美味しいんだけれど、ご飯のおかずにするにはちょっぴりパンチが足りないって思う。 というか、主人に前に言われたことがある。 自分は「カボチャ=副菜」という感覚があって、そのまま含め煮にするか鶏そぼろあんにするか、ケチャップ…

今日のもう一品〜かぶと青梗菜のツナあんかけ

カブ料理は不慣れなので、美味しかった料理は忘れないようにメモメモ ♪ かぶと青梗菜のツナあんかけ 材料 カブ 青梗菜 ツナ缶 鰹昆布だし 砂糖、塩、醤油、水溶き片栗粉 作り方 材料の野菜を食べやすい大きさに切っておく。 ツナは油を切っておく。 野菜と鰹…

ズッキーニと椎茸の塩レモン炒め

ズッキーニと椎茸の塩レモン炒め 塩レモン - くらしのちょこっとメモhimawari1103.hatenablog.com 先日紹介した塩レモンを使ったレシピ。 材料 ズッキーニ 生椎茸 舞茸 塩レモン、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、にんにく(お好みで) 作り方 材料を食べ…

ビワのコンポート

実家からビワがたくさん送られてきたので、コンポートにしてみた。 今年は裏年でたくさん穫れなかったらしいけれど、日照条件が良かったのかとても甘い。 ビワのコンポート 材料 ビワ 30個程度 白ワイン 100cc 砂糖 70g(お好みで調整) レモン汁 1/…

今日のもう一品〜カボチャのバルサミコ酢炒め

わたしも主人も、バルサミコ酢はあんまり得意ではない。 頂き物のバルサミコ酢をどう美味しく消費しようか試行錯誤をし、二人とも納得の一品が完成した。 カボチャのバルサミコ酢炒め 材料 カボチャ 玉ねぎ ベーコン カシューナッツ(お好みで) にんにく(…

塩レモンでさっぱり鶏胸肉のフライ

塩レモンでさっぱり鶏胸肉のフライ <a href="http://himawari1103.hatenablog.com/entry/2015/06/01/162226" data-mce-href="http://himawari1103.hatenablog.com/entry/2015/06/01/162226">塩レモン - くらしのちょこっとメモ</a>himawari1103.hatenablog.com 昨日紹介した塩レモンを使って、鶏胸肉をフライにしてみた。 材料 鶏胸肉 ☆塩レモン、塩、生姜汁 小麦粉、溶き卵、パン粉 作り方 鶏胸肉を食べやすい大きさ…

塩レモン

塩レモン 国産無農薬のレモンを頂いたので、塩レモンを漬けてみた。 (以前、外国産のレモンを軽く湯がいて作ってみたけれど、美味しくなくて失敗だった。) 材料 国産無農薬のレモン 2個 粗塩 大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方 密閉保存瓶は煮沸消毒し、冷ま…

手作りピザ

手作りピザ 外食や宅配ものだと胃がもたれてしまったり、量の多さでなかなか手が出せずにいたピザ。 でも、ちょっと食べたくなって作ってみた。 色んなレシピを参照に適当にアレンジ。 材料(直径15cmで8枚程度) ☆強力粉 150g ☆薄力粉 50g ☆塩 小さ…

今日のもう一品〜玉ねぎとえのきのさっと煮(出汁鰹入り)

&amp;amp;lt;a href="http://himawari1103.hatenablog.com/entry/2015/04/20/181011" data-mce-href="http://himawari1103.hatenablog.com/entry/2015/04/20/181011"&amp;amp;gt;簡単鰹昆布だし - くらしのちょこっとメモ&amp;amp;lt;/a&amp;amp;gt;himawari…

にんじん嫌い克服料理〜にんじんとレンズ豆のサラダ

にんじん嫌いの主人が、この料理でついに生のにんじんが食べられるようになった。 やっぱり、にんじん+香辛料で食べやすくなるみたい。 にんじんとレンズ豆のサラダ 材料 にんじん(京にんじんのような赤みの強いにんじんの方が苦手な人は食べやすいみたい…

今日のもう一品〜もやしと小松菜と粉海苔のおひたし(守半総本舗の粉海苔)

数年前にひょこっと入ったお蕎麦屋さんで、とても美味しい海苔に出会った。 汁なしのサラダ蕎麦の上にのった香り高い海苔。 あんまり美味しくて、お店の方に声をかけた。 「あの〜、もちろんお蕎麦も美味しいんですけど、このお海苔、すごく香りがたって美味…

今日のもう一品〜えのきと白ねぎの炒り卵

よく冷蔵庫の残り物整理で思いつき料理をするけれど、次に作ろうと思ったときに料理のイメージすら思い出せないことが多々ある。 また作りたいと思った料理はメモメモ・・・。 単語帳に書き記していた時もあったけど、続かなかったなぁ。 えのきと白ねぎの炒…

かぶの葉ふりかけ

葉がシャキっとした新鮮なかぶが手に入ると嬉しい。 葉の苦みが効いた、この手作りふりかけが大好き。 主人はこれをのりで巻いたり冷や奴の上にのっけたりして、酒の肴にする。 かぶの葉ふりかけ 材料 かぶの葉 ちりめんじゃこ 白ごま ごま油、醤油、みりん…

天然昆布だしで かぶの浅漬け

簡単昆布だし - くらしのちょこっとメモhimawari1103.hatenablog.com 昨日紹介した昆布だしを使って、かぶの浅漬けをつくった。 現在妊娠中のわたし、酢の匂いが受け付けない。 酢の原材料を見ると「アルコール」の表記が。これのせい? いつも浅漬けには穀…

にんじん嫌い克服料理〜エジプト塩

うちの主人はにんじんが大嫌い。 カップ麺のちっちゃなにんじんを一つ残さず拾い上げてから食べるくらい嫌い。 だったのに、、、 一昨年のあることがきっかけで、少しずつ食べられるようになってきた。 料理研究家 たかはしよしこさんが料理をふるまうイベン…

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